CARA MENGHITUNG HPP

 

Cara Menghitung HPP

1. Hitung biaya bahan baku

Biaya bahan baku adalah pengeluaran untuk membeli bahan yang digunakan dalam membuat produk makanan. Berikut cara menghitungnya untuk UMKM makanan:

  1. Buat daftar bahan baku: Catat semua bahan yang dibutuhkan, misalnya tepung, gula, telur, dll.
  2. Tentukan jumlah bahan per porsi: Misalnya, untuk satu roti butuh 100g tepung, 10g gula, 1 telur, dll.
  3. Hitung biaya per satuan: Cek harga bahan dari supplier. Jika beli dalam jumlah besar, biasanya lebih murah.
  4. Hitung biaya per porsi: Misal, harga tepung Rp10.000/kg dan 1 kg bisa buat 10 roti. Maka, biaya tepung per roti = Rp1.000.
  5. Hitung total biaya: Jika membuat 50 roti, total biaya tepung = 50 x Rp1.000 = Rp50.000.
  6. Pertimbangkan biaya lain: Termasuk biaya pengiriman dan fluktuasi harga bahan baku.
  7. Sesuaikan harga jual: Hitung biaya bahan untuk menetapkan harga jual yang menguntungkan.

2. Hitung biaya tenaga kerja

Biaya tenaga kerja adalah pengeluaran untuk membayar upah karyawan yang terlibat dalam produksi makanan, termasuk gaji, tunjangan, dan asuransi kesehatan. Berikut cara menghitungnya untuk UMKM makanan:

  1. Buat daftar tugas: Catat semua pekerjaan yang diperlukan, seperti mengukur bahan, menguleni adonan, dan memanggang.
  2. Tentukan waktu untuk setiap tugas: Misalnya, mengukur bahan 10 menit, menguleni adonan 15 menit, memanggang 20 menit.
  3. Hitung total jam kerja: Misal, produksi 100 roti butuh 50 menit/roti. Total waktu = 100 x 50 menit = 5.000 menit (83,3 jam).
  4. Tentukan jumlah tenaga kerja: Misal, produksi 100 roti perlu 83,3 jam. Jika 1 pekerja bekerja 8 jam/hari, maka dibutuhkan sekitar 11 pekerja.
  5. Hitung biaya per jam/pekerja: Tentukan upah per jam sesuai dengan upah minimum daerah, termasuk tunjangan atau bonus.
  6. Hitung total biaya tenaga kerja: Misal, upah Rp20.000/jam. Total biaya = 83,3 jam x Rp20.000 = Rp1.666.000.
  7. Pertimbangkan biaya tambahan: Termasuk BPJS, THR, dan uang makan.
  8. Perhatikan fluktuasi upah: Sesuaikan perkiraan biaya dengan perubahan upah terbaru.

3. Hitung biaya operasional lainnya (overhead)

Biaya overhead mencakup biaya yang tidak terkait langsung dengan produksi, seperti listrik, air, sewa, dan peralatan. Berikut cara menghitungnya untuk UMKM makanan:

  1. Identifikasi biaya overhead: Catat biaya sewa, listrik, air, telepon, bahan bakar, perawatan peralatan, dan biaya lainnya.
  2. Hitung total biaya overhead: Jumlahkan semua biaya overhead. Contoh: sewa Rp1.000.000, listrik Rp500.000, air Rp200.000, dan biaya lain Rp300.000. Total = Rp2.000.000/bulan.
  3. Pilih unit pengukuran: Tentukan satuan produk, seperti satu potong kue, satu bungkus, atau satu resep.
  4. Hitung overhead per unit: Bagi total biaya overhead dengan jumlah produk yang dihasilkan. Contoh: 1.000 potong kue/bulan, maka overhead per potong = Rp2.000.000 / 1.000 = Rp2.000.
  5. Hitung total biaya produk: Jumlahkan biaya bahan baku, tenaga kerja, dan overhead per unit. Contoh: bahan baku Rp2.000, tenaga kerja Rp1.000, overhead Rp2.000, total biaya per potong kue = Rp5.000.

Cara ini membantu menghitung biaya overhead dan menetapkan harga jual produk dengan tepat.

4. Hitung total biaya produksi

Setelah menghitung biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, dan biaya overhead, langkah selanjutnya adalah menghitung total biaya produksi. Total biaya produksi dihitung dengan menambahkan semua biaya yang dikeluarkan dalam produksi makanan.

5. Tentukan jumlah produk yang dihasilkan

Langkah selanjutnya adalah menentukan jumlah produk makanan yang dihasilkan dalam periode tertentu. Jumlah produk yang dihasilkan harus dicatat dengan rinci. Misalnya, jika kamu memproduksi 100 roti per hari, maka perbulan (dengan asumsi bulan memiliki 30 hari) kamu akan memproduksi:

100 roti/hari x 30 hari = 3000 roti/bulan

Jadi, jika kamu memproduksi 100 roti per hari, maka perbulan kamu akan memproduksi sebanyak 3000 roti. Namun, angka ini dapat berubah tergantung pada faktor-faktor seperti ketersediaan bahan baku, permintaan pasar, dan efisiensi produksi.

6. Hitung Harga Pokok Penjualan (HPP)

Setelah mengetahui total biaya produksi dan jumlah produk yang dihasilkan, langkah terakhir adalah menghitung HPP. HPP dihitung dengan membagi total biaya produksi dengan jumlah produk yang dihasilkan.

 

Contoh Menghitung HPP untuk UMKM Makanan

Misalkan UMKM kamu memproduksi 1.000 porsi nasi goreng dalam sebulan dengan rincian biaya berikut:

  • Biaya bahan baku: Rp5.000.000
  • Biaya listrik: Rp1.000.000
  • Biaya air: Rp500.000
  • Biaya gas: Rp2.000.000
  • Biaya karyawan: Rp8.000.000

Hitung HPP per Porsi Nasi Goreng:

HPP per porsi = Jumlah porsi/Total biaya

​= 1.000 (5.000.000+1.000.000+500.000+2.000.000+8.000.000)​

= Rp16.500

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Rangkuman Materi dan Soal latihan ASAT. Genap Kelas XI

Secara definisi,  sistem konsinyasi  artinya adalah suatu perjanjian antara dua pihak dimana salah satu pihak sebagai pemilik barang menyerahkan barangnya kepada pihak tertentu untuk menjualnya dan kemudian akan mendapatkan komisi tertentu Konsinyasi adalah sistem penjualan dengan cara  titip jual dari pemilik produk sebagai supplier, kepada penjual atau pemilik toko dengan beberapa syarat dan ketentuan yang telah disepakati bersama . Di samping itu,  konsinyasi  juga memiliki  manfaat  lain yang dapat memudahkan consignor atau penitip barang dalam menjalankan usahanya, seperti: Meningkatkan jangkauan target konsumen. Menghemat biaya promosi. Memperbesar peluang keuntungan. Menyebarkan branding hingga ke daerah pelosok. Konsinyasi adalah  sistem transaksi penjualan yang dilakukan dengan perjanjian oleh kedua belah pihak . Pihak pertama adalah pemilik barang yang akan menyerahkan barangnya pada pihak kedua. Sementara pihak kedua akan menjualkan bar...
Baca selengkapnya

MATERI STRATEGI PROMOSI KELAS XI GENAP

  STRATEGI PROMOSI  Berikut adalah beberapa strategi promosi yang dapat digunakan untuk meningkatkan kesadaran dan penjualan produk: 1. Social Media Marketing: Menggunakan platform media sosial seperti Facebook, Instagram, Twitter, dan lain-lain untuk mempromosikan produk dan berinteraksi dengan pelanggan. 2. Content Marketing: Membuat konten yang berkualitas dan relevan dengan produk, seperti blog, video, dan infografis, untuk menarik perhatian pelanggan dan meningkatkan kesadaran produk. 3. Email Marketing: Mengirimkan email kepada pelanggan dan prospek untuk mempromosikan produk, menawarkan diskon, dan memberikan informasi tentang produk. 4. Influencer Marketing: Menggunakan influencer yang memiliki pengaruh besar di media sosial untuk mempromosikan produk dan meningkatkan kesadaran produk. 5. Paid Advertising: Menggunakan iklan berbayar di media sosial, mesin pencari, dan situs web untuk mempromosikan produk dan meningkatkan kesadaran produk. 6. Event Marketing: Mengadakan...
Baca selengkapnya

MATERI BEP PKWU

Gambar
 PENGERTAIN BEP DALAM PKWU  Pengertian Titik Impas atau Break Even Point (BEP) Dalam kegiatan usaha, seorang wirausahawan selalu memperhitungkan adanya titik impas atau Break Even Point (BEP). BEP dapat diartikan sebagai suatu titik atau keadaan dimana perusahaan di dalam operasinya tidak memperoleh keuntungan dan tidak menderita kerugian. Dengan kata lain, pada keadaan itu keuntungan atau kerugiaan sama dengan nol. Apabila penjualan hanya cukup untuk menutup biaya variable dan sebagian biaya tetap, maka perusahaan menderita kerugian. Dan sebaliknya akan memperoleh keuntungan, bila penjualan melebihi biaya variable dan biaya tetap yang harus dikeluarkan. Dalam suatu usaha, perhitungan BEP sangat penting agar kita tidak mengalami kerugian, diantara manfaat BEP adalah: a. Alat perencanaan untuk menghasilkan laba b. Memberikan informasi mengenai berbagai tingkat volume penjualan, serta hubungannya dengan kemungkinan memperoleh laba menurut tingkat penjualan yang bersang...
Baca selengkapnya